Les meilleurs couteaux Miyabi, lequel acheter? Comparatif et tarifs
Les couteaux Miyabi sont des pièces japonaises authentiques, de haute qualité et très affûtées qui vous permettent de faire les coupes les plus parfaites. Si vous souhaitez en savoir plus sur les couteaux Miyabi, nous vous invitons à continuer à lire, car nous analyserons les modèles les plus appréciés de cette marque.
Comparatif des meilleurs couteaux Miyabi
Dans ce tableau comparatif, vous pourrez voir les spécifications les plus remarquables des meilleurs couteaux Miyabi afin qu’il vous soit beaucoup plus facile de choisir le modèle idéal pour vous.
Nous vous recommandons également de consulter notre sélection des meilleurs couteaux japonais. Vous trouverez des modèles de haute qualité pour réaliser les meilleures coupes.
#1. Couteau Miyabi Gyutoh 6000 MCT. Le couteau Miyabi le plus vendu
Le couteau Miyabi Gyutoh 6000 MCT a une lame très tranchante construite avec plusieurs couches d’acier, il possède également un noyau en poudre d’acier microcarbure qui rend cette pièce très résistante et durable. Sa lame a une longueur de 20 cm et peut être utilisée aussi bien par les professionnels que par les amateurs.
Son manche est en bois de pakka de bonne qualité qui, grâce à son excellent traitement, crée un équilibre parfait entre la lame et le manche, ce qui vous permet de travailler avec lui pendant une longue journée sans vous fatiguer. Et si cela ne suffisait pas, ce beau et fonctionnel couteau peut être acheté à un très bon prix.
Caractéristiques du couteau Miyabi Gyutoh :
- Lame en acier à poudre MicroCarbide.
- Manche en bois de Pakka.
- Finition de la lame Tsuchime.
- Longueur de la lame 20 cm.
- Son poids est de 200 grammes.
#2. Couteau japonais Miyabi Gyutoh 600D
Ce couteau a une lame durcie à froid avec le procédé Cryodur qui garantit une dureté extrême et un tranchant durable. Son manche est riveté de conception western et présente une ligne rouge qui marque la ligne du couteau.
C’est une pièce qui permet des coupes très précises grâce à son bon tranchant, son poids équilibré qui nous permet de l’utiliser sans ressentir de fatigue.
Caractéristiques du couteau Miyabi Gyotoh 600D :
- Lame durcie cryodur.
- Lame de 21cm.
- Manche riveté.
- Son poids est de 258 grammes
#3. Couteau Miyabi Gyutoh 5000 MCD. Le meilleur de la comparaison
Ce modèle est le couteau de chef japonais traditionnel de la série 5000 MCD d’une grande beauté et fonctionnalité, idéal pour couper différents aliments de la manière la plus optimale. Il a une lame tranchante à 100 couches constituée de différents types d’acier de divers degrés de dureté.
C’est un couteau très confortable à utiliser, avec une bonne prise en main, car son manche est fait d’un bon matériau qui lui permet d’être utilisé longtemps. Il a également un poids très léger, seulement 61 grammes.
Caractéristiques du couteau Miyabi Gyutoh 5000 MCD:
- Couteau traditionnel de différentes couches d’acier.
- Noyau en poudre d’acier microcarbure résistant.
- Manche ergonomique en bois.
- Poids très léger seulement 61o grammes.
#4. Couteau Santoku Miyabi
Le couteau Miyabi Santoku avec une lame composée de 49 couches d’acier damas, est affûté à la main selon la méthode japonaise “Honbazuke”, ce qui permet de faire des coupes très nettes, précises et uniques.
Avec ce couteau Santoku de Miyabi, vous pouvez couper tout type d’aliment. Aussi, s u manipuler le bois en forme de Pakka D, est conçu pour s’adapter très bien à la main.
Caractéristiques du couteau Miyabi Santoku :
- Lame composée de 49 couches d’acier design damas.
- Manche en D en bois de Pakka.
- Facile à maintenir.
- Il a un poids de 190 grammes
#5. Couteau Miyabi Shotoh 5000FCD. Le plus économique
Ce couteau de haute qualité de la série Miyabi 5000FCD a une lame composée de 49 couches d’acier, il a un tranchant super puissant, idéal pour couper les filets de viande et de poisson. Sa lame est soumise à un processus de durcissement à froid qui la rend très robuste et durable.
Le manche du couteau Miyabi Shotoh est en bois noir massif, sa forme est très confortable et ergonomique en forme de D, vous permettant de travailler plus confortablement, en toute sécurité et sans le moindre effort. L’extrémité du manche a un capuchon en acier et un anneau rouge qui le rend beaucoup plus élégant et beau.
Caractéristiques du couteau Miyabi Shotoh 5000FC:
- Couteau léger et élégant.
- Lame à noyau en acier FC61 et extérieur en acier damas à 49 couches.
- Dureté 61 HRC.
- Manche confortable en bois de Pakka.
- Longueur de la lame 13 cm.
- Le poids est de 100 grammes.
# 6. Couteau Miyabi 34372-091-9 ZWI
On termine avec ce petit couteau Miyabi de la série 5000 MCD qui est idéal pour couper, trancher et nettoyer les fruits et légumes. Sa lame a un beau motif damassé et possède un noyau en acier en poudre MicroCarbide MC63 recouvert de 100 couches de deux types d’acier différents.
Son manche est en bouleau Masur et le grain du bois est unique à chaque couteau. Il a également une finition en acier inoxydable à la base du manche et un distinctif avec une petite mosaïque qui complète la beauté de ce couteau.
Caractéristiques du couteau Miyabi 34372-091-9 ZWI:
- Couteau à lame durcie à froid Cryodur.
- Noyau de lame en poudre d’acier MicroCarbide MC63 recouvert de 100 couches d’acier.
- La lame atteint une dureté de 63 Rockwell.
- Longueur de la lame 9 cm.
- Haute résistance à la corrosion.
- Flexibilité optimale.
- Lame symétrique au tranchant ultra-tranchant grâce à la technique Honbazuke.
- Manche traditionnel en forme de D en bois de bouleau.
- Le poids est de 71 grammes.
Caractéristiques des couteaux Miyabi. Types d’acier et procédés de fabrication.
Les couteaux Miyabi sont fabriqués avec les meilleurs matériaux du marché et selon des procédés très soignés, pour offrir des pièces qui, en plus d’être belles, ont un tranchant inégalé pour une précision maximale lors des coupes. Parmi les aciers les plus utilisés pour la fabrication de couteaux figurent:
- Acier MC 63: cet acier est le résultat d’un alliage à haute résistance. Il a une dureté de 63 Rockwell, l’une des plus élevées pour les aciers utilisés dans les couteaux de cuisine. Ce type d’acier permet également un super affûtage.
- Acier CMV60 – A également une dureté Rockwell 60 haute résistance. Et il provient d’un alliage d’acier au cobalt avec de l’acier MoVa qui offre une rigidité, une faible porosité et une grande résistance à la corrosion. Il est parfait pour les couteaux japonais.
- Acier spécialement formulé: ce type d’acier a une dureté de 57 Rockwell, légèrement inférieure aux deux autres aciers utilisés par Miyabi. Mais, ses performances sont excellentes, avec cet acier un affûtage optimal et une résistance extraordinaire sont obtenus.
De plus, les couteaux Miyabi utilisent différents procédés de trempe qui garantissent l’optimisation des propriétés de chaque type d’acier, informez-nous également un peu sur eux:
- Crydour: Cette méthode de durcissement des tôles combine des températures extrêmes pour obtenir une grande résistance à la corrosion. Grâce à ce processus, la lame du couteau passe de chaude à gelée et durcie à environ -200 degrés Celsius.
- Friodour: cette méthode combine les températures élevées de forgeage de la lame, avec des températures de -70 degrés Celsius, ce qui garantit une plus grande résistance à la corrosion et une superbe dureté de la lame du couteau.
Soins de base des couteaux Miyabi
Les couteaux Miyabi nécessitent une série de soins de base pour obtenir des performances optimales et bien sûr pour avoir une longue durée de vie. Faites attention à ces conseils d’utilisation et d’entretien:
- Ces couteaux doivent être lavés à la main avec de l’eau tiède et des savons doux et une fois le lavage terminé, ils doivent très bien sécher.
- Les couteaux doivent être utilisés aux fins pour lesquelles ils ont été créés, il est donc conseillé de les utiliser pour la tâche pour laquelle ils ont été fabriqués, nous éviterons ainsi les dommages dus à une mauvaise utilisation.
- Il doit être affûté régulièrement pour maintenir la qualité de l’acier et le tranchant de la lame, assurez-vous d’utiliser la méthode et l’outil appropriés pour effectuer l’affûtage.
- Il est également important que vous utilisiez les couteaux sur des surfaces appropriées telles que des planches en bois, en plastique ou en silicone, jamais sur des plateaux en verre, en granit ou en céramique car ils peuvent endommager la lame des couteaux Miyabi.