Les 5 types de fondues les plus populaires
La fondue est l’ un des plats les plus représentatifs de la Suisse et de la France, bien qu’à l’ origine elle est faite de fromage, il y a d’ autres variantes qui sont actuellement très connus dans le monde entier, ci – dessous, nous allons parler des 5 la plupart des types populaires de fondue, sûrement quelques – uns des ils les ont déjà essayés.
Avant de connaître les différents types de fondue il est important de préciser d’où elle vient, fondue en français signifie fondue et elle est originaire de Suisse, des massifs du Jura et du nord des Alpes. La préparation est basée sur la cuisson des aliments et leur immersion avec une brochette ou des fourchettes spéciales dans des liquides chauds.
⇨ La fondue au fromage
La fondue au fromage est l’originale, d’elle dérivent les autres, la recette classique consiste en le mélange de différents types de fromages fondus tels que le Gruyère, l’Emmental et le Vacherin originaire de Fribourg. Une touche d’ail, des herbes aromatiques, de l’eau-de-vie de type Kirsch et même du vin blanc s’ajoutent à cette association de fromages.
Cette préparation est servie dans une cocotte appelée Caquelon, qui est généralement placée au centre de la table afin qu’elle soit à la portée de tous les convives, chacun doit avoir une pointe métallique allongée pour tremper dans la fondue.
Pour rendre le processus beaucoup plus facile dans certains établissements comme les fromageries françaises et suisses, le mélange de fromages pour fondue est vendu prêt, il faut noter que la préparation a chaque jour plus de variations car chaque région utilise ses fromages locaux.
Comment faire une fondue au fromage
- Fromages de notre choix environ 200 grammes par personne.
- Vin blanc.
Les fromages sont fondus avec le vin à feu doux et remués fréquemment avec une cuillère en bois pour bien mélanger, il est placé au centre de la table et chaque personne peut de préférence manger avec du pain à croûte épaisse. Nous pouvons également introduire des saucisses, des pommes de terre ou tout ce que la personne aime.
⇨ fondue de viande
La fondue à la viande est traditionnellement appelée bourguignonne qui signifie bourguignonne, qui est aussi d’origine suisse, bien que son nom fait référence à la province française de Bourgogne, c’est parce que ce lieu est dédié à l’élevage de veau et de bœuf.
Il existe également d’ autres variantes à base de poitrine de poulet, de dinde et même de filet de porc. Cette fondue se prépare avec de la viande très fraîche et doit être coupée à la taille d’une bouchée, pas trop petite pour qu’elle ne se dessèche pas à la cuisson.
La viande que vous utiliserez dans la fondue peut être pré-marinée pour rendre la saveur encore plus délicieuse, en trempant la viande, elle doit former instantanément une croûte qui ne permet pas au jus de s’échapper de l’intérieur de la bouchée. La viande se mange avec différents types de sauces froides telles que moutardes, barbecue, sauce rose, tartare, entre autres.
Comment préparer une fondue à la viande
- 200 ou 250 grammes de viande par personne.
- 6 types de sauces différentes pour accompagner la viande.
La viande est coupée en petits cubes, assaisonnée et laissée reposer pendant deux heures, après ce temps la casserole est remplie à moitié d’huile et chauffée jusqu’à ce que l’huile soit chaude, puis elle est portée à la table où elle est cuite. flamme alimentée avec de l’alcool et la viande est introduite pour qu’elle cuise.
⇨ La fondue au chocolat
La fondue au chocolat est l’un des desserts les plus spéciaux qui existent. En raison de sa présentation attrayante et de sa simplicité lors de sa préparation, il n’est pas surprenant qu’elle soit aujourd’hui présente aux tables de multiples fêtes, événements et même célébrations haut de gamme.
Comme vous pouvez l’imaginer, l’ingrédient vedette de cette recette est le chocolat, qui est présenté dans une texture fondue sur une source appelée à l’origine « caquelon ». C’est une cocotte en fer, en argile ou en porcelaine qui sert à garder le chocolat toujours tempéré.
Le mécanisme de ces fontaines à chocolat est simple: à leur base, elles disposent d’un chauffage en fonctionnement constant et, à différentes hauteurs, il y a plusieurs plates-formes à travers lesquelles coule une mer de chocolat aussi frappante qu’appétissante.
Le chocolat glisse à sa juste température à travers cette cascade tandis que le convive y plonge de petits morceaux de nourriture qu’il choisira à sa guise: des fruits naturels aux pâtisseries ou au pain.
Comment préparer une fondue au chocolat
- 400 grammes de chocolat de notre préférence.
- Tasse et demie de crème épaisse.
- Divers fruits en morceaux.
La préparation est très simple, le chocolat est chauffé avec la crème de lait dans la fondue, il est agité pour que le mélange soit sans grumeaux, les fruits sont placés sur les brochettes et ils sont introduits dans le chocolat fondu.
⇨ Fondue chinoise
Cette variante est connue sous le nom de hot pot, qui incorpore une bonne quantité d’ingrédients qui sont cuits dans un bouillon qui est placé au centre de la table. Les aliments inclus sont la viande, les légumes à feuilles, les champignons, les fruits de mer, les œufs, entre autres.
Les viandes utilisées dans cette préparation comprennent l’agneau, le bœuf, le poulet et autres. Le pot est placé sur la table et maintenu au chaud par du propane ou bien parfois par une braise de charbon de bois. La viande et les légumes sont chargés individuellement avec des baguettes, avec des temps de cuisson courts. La viande n’a besoin que de 15 à 30 secondes pour cuire.
Comment faire une fondue chinoise facilement
La viande est finement coupée, les légumes de votre choix sont lavés et coupés, le bouillon de poulet est bouilli, quand il bout, la sauce soja est ajoutée, les convives introduisent leur nourriture dans le mélange préparé pour qu’il soit cuit aussi Différents types de sauces, du riz cantonais et des nouilles chinoises sont ajoutés.
⇨ Fondue vietnamienne
La fondue vietnamienne est l’une des variantes les plus exotiques mais en même temps elle est assez saine et légère. Il a différents types de viande, des fruits de mer accompagnés de légumes, des légumes tels que des carottes, du concombre, de la laitue, il a également du papier de riz et des sauces.
Tout d’abord, il faut mouiller la feuille de riz, la laisser ramollir quelques secondes, en attendant que la viande cuise, quand la feuille est déjà molle, une feuille de laitue est posée après la viande qui vient de sortir de la casserole et les autres ingrédients sont placés dessus, il est enroulé et trempé dans la sauce.
⇨ Ce dont nous avons besoin pour faire une fondue
Pour faire une fondue, nous devons suivre une série d’étapes et disposer également de quelques ustensiles comme ceux que nous mentionnerons ci-dessous:
- Récipient tel qu’une cocotte ou un caquelon à fondue pouvant être constitué de différents matériaux tels que l’acier inoxydable, la fonte, la terre cuite, entre autres.
- Une source de chaleur car il faut faire fondre les fromages, le chocolat, chauffer l’huile selon le type de fondue que l’on veut faire.
- Fourchettes, pinces, brochettes pour que les gens placent des aliments tels que de la viande, des fruits, des légumes.
- DESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande
- LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski
- COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié
- DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage
- UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an
- Matière : fonte émaillé pour une bonne répartition et conservation de la chaleur
- Avec contre poignée pour une plus grande sécurité
- Intérieur et extérieur en émail pour un nettoyage facile
- tous feux + induction y compris four
- PRATIQUE ET EFFICACE : Avec une capacité généreuse de 1,8 L, ce service à fondue est parfait pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Le bol amovible en fonte émaillée permet une cuisson uniforme, assurant des résultats efficaces.
- COMPATIBILITÉ UNIVERSELLE : Compact et facile à ranger, ce set fonctionne avec différents types de plaques de cuisson, y compris l'induction, le gaz, la vitrocéramique, et même le four, ce qui le rend pratique pour toutes les cuisines.
- DESIGN COMPACT ET FONCTIONNEL : Le socle en bois naturel offre une touche élégante tout en étant stable, et les manches en bois de hêtre des fourchettes ajoutent une touche esthétique. Le tout se range facilement pour optimiser l’espace.
- NETTOYAGE FACILE : Tous les éléments, y compris le bol en fonte émaillée et les accessoires, sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et sans effort après utilisation.
- GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
- Fondue bourguignonne, savoyarde, chinoise ou au chocolat Cet appareil à fondue est très polyvalent et permettra de faire plaisir à tousUtilisez la molette du thermostat réglable pour sélectionner la température correspondant à la fondue désirée. De plus, avec ses finitions en bambou, elle fera sensation sur votre table
- Avec son caquelon généreux d'1,5 L et ses 8 fourchettes à marqueurs de couleurs, cette fondue est parfaite pour 8 personnes. Chaque fourchette est dotée d'un marqueur de couleur pour éviter les confusions et un anneau permet de les garder bien en place lors de l'utilisation
- Le caquelon est constitué de fonte d'aluminium : la chaleur y est donc diffusée de manière homogène. Le revêtement antiadhésif permet un nettoyage facile après utilisation
- Grce à sa puissance de 800 W, la fondue chauffe rapidement pour faire fondre votre fromagechocolat ou cuire vos aliments rapidement
- Cet appareil à fondue est très sûr à utiliser : ses poignées Cool Touch permettent de la manipuler sans se brûler et ses pieds antidérapants assurent sa stabilité sur la table. De plus, il ne contient pas de BPA
- FONDUE : Savourez votre fondue avec notre service à fondue universel en fonte émaillée pour 2 à 6 personnes
- SET COMPLET : Le set à fondue comprend 6 fourchettes, un support sûr, un brûleur et un caquelon à fondue robuste
- POLYVALENT : Convient parfaitement pour les fondues au fromage avec des morceaux de pain ou pour les délicieuses fondues au chocolat avec des fruits frais - Notre caquelon convient à tous les types de cuisinières, y compris les cuisinières à induction
- OCCASION : Pour Noël, la Saint-Sylvestre, un anniversaire ou même pour une soirée sympa avec vos proches - notre service à fondue rendra votre soirée parfaite !
- DIMENSIONS : Le caquelon à fondue a un diamètre de 21 cm et une hauteur de 8 cm. Il peut contenir jusqu'à 1,5 litre
- Parfait pour la fondue : Menastyl vous présente son caquelon Gentiane en fonte émaillée rouge, spécialement conçue pour vos repas d'Hiver à plusieurs. Généralement utilisés pour les plats fondus traditionnels comme la fondue savoyarde, ils peuvent également être utilisés pour des fondues différentes !
- Conductivité thermique : Fabriqué en fonte, le caquelon vous garantit une excellente conductivité thermique, ce qui signifie qu'il chauffe uniformément et retient la chaleur pendant un long moment. Ce matériau rend le caquelon très utile pour conserver une température constante lors de la préparation de la fondue et autres plats nécessitant une cuisson plutôt lente.
- Robuste : La fonte est un matériau très robuste et durable qui durera plusieurs années avec un entretien approprié. L'émail apporte une solidité supplémentaire en protégeant la surface du caquelon contre la rouille et facilite son nettoyage.
- Esthétique : Le rouge du caquelon apporte une touche esthétique à votre cuisine et peut être un élément attrayant sur votre table lors de la présentation de plats tels que la fondue.
- Polyvalent : le caquelon peut être utilisé sur tous types de feux dont induction. Facile à nettoyer grâce à l'émail qui empêche les aliments de coller, ce caquelon est compatible lave-vaisselle.
