Comment faire une tortilla paisana

La tortilla paisana est une variante de l’omelette aux pommes de terre ou omelette espagnole à laquelle s’ajoutent des légumes et en complément des saucisses comme le jambon et le chorizo. Dans cet article nous allons vous expliquer étape par étape comment réaliser l’omelette de campagne. Pouvez-vous venir avec nous?

Cette tortilla est appelée paisana pour la différencier de l’omelette espagnole et pour dire qu’il s’agit bien de sa paisana. Sans aucun doute, la tortilla paisana est un plat très nutritif, délicieux et très beau. Cette tortilla est très populaire dans la cuisine espagnole et est généralement servie en tapa.

L’un des points essentiels pour réaliser cette recette est d’avoir une bonne poêle à tortillas, car de cette façon la tortilla ne collera pas et aura une cuisson uniforme sur toute la surface.

Cette recette d’omelette paisana est idéale à préparer en entrée pour un repas, pour un dîner ou pour prendre l’apéritif à tout moment qu’elle provoque. Alors au boulot!

Ingrédients de la tortilla paisana 

Bien qu’il existe différentes préparations de tortilla paisana car chaque personne y ajoute sa touche spéciale, nous vous partagerons une recette sur la façon de préparer cette tortilla à laquelle vous pouvez retirer ou ajouter un ingrédient selon votre goût. 

Ingrédients dont vous aurez besoin: 

• 8 œufs 
• 4 pommes de terre moyennes
• 60 g de jambon que vous pouvez utiliser du serrano ou autre de votre préférence (vous pouvez également utiliser du chorizo)
• Poivrons rouges et verts
• 175 g de petits pois
• 1 oignon moyen
• Huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre au goût

Étape par étape pour faire l’omelette paisana

La première chose est d’éplucher et de couper les pommes de terre en petits cubes. Ensuite, les poivrons rouges et verts doivent être lavés et hachés. Il peut être émincé très petit ou haché plus gros si vous voulez trouver des morceaux plus gros dans la tortilla. 

L’huile doit être placée dans une poêle et les cubes de pommes de terre sont ajoutés, laissés pendant quelques minutes, agités et les poivrons sont ajoutés. Laissez dorer à feu doux en remuant de temps en temps. Si vous avez une poêle à frire, ce sera beaucoup plus facile.

D’autre part, l’oignon est pelé et haché. Le jambon doit également être coupé. Dans une autre poêle avec de l’huile chaude, ajoutez l’oignon émincé et laissez-le dorer un peu jusqu’à ce qu’il devienne transparent. 

Ensuite, le jambon est ajouté et il est laissé à sauter pendant quelques minutes. Enfin, les petits pois sont ajoutés, agités et le mélange est laissé à cuire jusqu’à ce que tous les ingrédients soient justes. Les œufs sont battus dans un bol.

Quand ils sont prêts, retirez les pommes de terre et les poivrons, laissez le mélange avec le moins d’huile possible, bien égoutté. Ensuite, le mélange de pommes de terre et de poivrons est ajouté dans le bol et agité pour que les pommes de terre soient imbibées d’œuf.

Lorsque le reste des ingrédients est prêt, il doit également être incorporé, agité pour mélanger. Laissez reposer 10 minutes. Et puis un peu de sel est ajouté. Dans une poêle à tortillas, laisser un peu d’huile au fond, bien chauffer et ajouter le mélange. Laissez cuire doucement et retournez. Pour cela, vous pouvez utiliser un couvercle ou une assiette ou si vous avez peu d’expérience, vous pouvez utiliser une double poêle pour les tortillas.

Vidéo de comment préparer une omelette de pays

Quelques astuces pour faire une omelette paisana 

Bref, il y a autant de façons de faire une omelette de campagne qu’il y a de cuisiniers dans chaque foyer. P uedes cocinarla de distintas maneras bien sea cuajando el huevo por completo o dejando el huevo semicuajado, con cebolla cortada de forma gruesa o fina, con pimientos, guisantes, chorizo, jamón, setas, champiñones no hay límites con lo que se tenga en la cuisine. 

La préparation de la recette de tortilla paisana est très facile et pratique, en quelques minutes vous pouvez la savourer. N’oubliez donc pas que vous pouvez suivre chaque étape et ajouter les ingrédients que vous et votre famille aimez le plus. N’oubliez pas de visiter nos autres recettes et de vous encourager à les partager, qui vous plairont sûrement.