Comment faire du couscous aux légumes

Le couscous aux légumes est une recette simple avec une touche exotique à préparer, idéale à déguster avec toute la famille, ainsi que délicieuse est très complète et nutritive. Suivez pas à pas comment préparer un couscous aux légumes et surprenez tout le monde avec cette délicieuse recette.

Avec cette recette que nous partagerons prochainement, vous pourrez déguster un couscous aux légumes parfait avec un aspect et une consistance lâches et avec les légumes cuits à point. Bien que nous vous recommandons d’utiliser certains ingrédients, vos goûts et la créativité que vous souhaitez ajouter à la préparation sont valables, alors ne vous limitez pas.  

Origine du couscous 

Le couscous ou kuskusús, est un plat traditionnel de la cuisine nord-africaine, à base de semoule de blé dur, d’orge ou de blé vert. Le couscous est très connu en Espagne et il est très facile de le trouver dans n’importe quel supermarché.

Les grains de couscous sont obtenus en broyant de la semoule de blé sans réellement les transformer en farine. Ces grains de semoule sont cuits et gonflent, augmentant leur diamètre jusqu’à environ un millimètre.

Le couscous est à la base de l’alimentation de nombreux peuples africains, cependant c’est un ingrédient que l’on retrouve chaque jour de plus en plus dans d’autres cuisines à travers le monde.

Où est préparé le couscous?

Il existe un élément de base de la cuisine marocaine appelé couscous, c’est là que le couscous est généralement préparé dans les pays d’origine. 

Cet ustensile est utilisé pour cuire le couscous à la vapeur. Bien qu’il ne soit pas nécessaire d’avoir du couscous pour faire du couscous aux légumes, vous pouvez le faire dans une simple casserole ou marmite avec de l’eau. 

Préparation traditionnelle du couscous 

Il existe plusieurs façons de cuisiner le couscous maison, bien que la façon la plus traditionnelle de le préparer soit d’utiliser des raisins secs et des oignons qui sont amenés au point de caramélisation. 

On y ajoute aussi des épices comme le  « Ras el hanaut », un mélange d’épices originaire du Maroc qui contient du cumin, du curcuma, du gingembre et un peu de poivre. 

De même, les épices sont à la base de la recette originale du couscous. À partir de là, le reste des produits est ajouté à notre mélange cuit de raisins secs, d’oignons caramélisés et d’épices, qui peuvent être divers types de légumes tels que le brocoli, les poireaux, le chou-fleur, entre autres, différents types de viande, parmi lesquels l’agneau se distingue.

Comment préparer un couscous aux légumes  

La préparation du couscous aux légumes est très facile, délicieuse et très saine, cette recette combine parfaitement différents types d’ingrédients , suivez les instructions et vous verrez comment cela s’avérera excellent.  

Dans un premier temps, nous devons préparer les légumes pour les cuire plus tard, l’oignon, la carotte et la courgette doivent être très bien épluchés et coupés en morceaux de taille moyenne, l’intention est que nous puissions l’apprécier avec du couscous. 

Plus tard, nous lavons bien les tomates et les poivrons, nous les coupons de la même manière que le reste des ingrédients, de cette manière nous aurions tous les légumes prêts à cuire. 

Nous chauffons une casserole ou une casserole pour l’induction avec un peu d’huile d’olive au fond, lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’oignon et un peu de sel et laissez frire à feu moyen pendant quelques minutes. 

Lorsque l’oignon commence à changer de couleur, ajoutez les morceaux de poivron et de carotte, et en gardant la même température et en remuant de temps en temps pour que rien ne colle, il est important que l’on attende que l’oignon devienne légèrement transparent. 

De la même manière, nous poursuivons la cuisson à feu moyen pendant environ 5-6 minutes, et ajoutons les morceaux de courgettes et de tomates, qui ont besoin de moins de temps pour être prêts, dans environ 5 minutes, nous aurons tous les légumes déjà préparés et prêts à manger. 

Faire revenir l’oignon, la carotte, la courgette et les tomates cerises avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et du sel. Nous remuons de temps en temps et cuisons jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais pas trop détrempés.

Dans un bol ou une marmite à couscous, vous faites cuire le couscous jusqu’à ce qu’il soit cuit. Une fois le couscous prêt, ajoutez une cuillère à soupe d’huile et mélangez bien pour que le couscous se détache. Lorsque les légumes et le couscous sont cuits, mélangez le tout et servez chaud.

Le couscous aux légumes fait partie de ces recettes savoureuses et simples, alors n’attendez plus, rassemblez les ingrédients et régalez votre famille avec cette préparation saine et pleine de saveurs riches. 

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Si vous voulez faire du couscous et que le grain est parfait, nous vous conseillons une marmite à couscous comme celle-ci. Vous pouvez également l’utiliser pour faire des tajines.