lasagne poulet ricotta pesto
Il y a deux semaines, j’ai préparé cette lasagne aux légumes et au pesto de ricotta. Je l’ai déjà fait et c’est incroyablement délicieux. C’est une recette très facile mais il est vrai qu’il vous faudra passer du temps en cuisine. Que si, le résultat en vaut la peine. C’est un plaisir de prendre toute cette explosion de saveurs en bouche. Très sain et délicieux.
Vous pouvez changer les légumes et les remplacer par des légumes de saison.
LASAGNE AUX LÉGUMES, PESTO ET RICOTTA
Ingrédients:
- 1 boîte d’assiettes à lasagnes
- 1 pot de tomates concassées bio (j’achète généralement celle de la marque bio de Carrefour que j’adore. Elle n’est pas du tout acide.)
- 2 courgettes moyennes
- 2 aubergines moyennes
- 2 gros champignons portobello
- 1 oignon rouge
- 1 ail
- Un demi pot de ricotta
- Pesto au basilic (précédemment préparé)
- Huile d’olive, poivre et sel.
- 2 cuillères à soupe de mozzarella pour la cuisson.
Préparation:
Nous allumons le four à 150 degrés.
La première chose que nous allons faire est de préparer la sauce tomate. Vous pouvez le faire totalement maison ou, comme moi, acheter la tomate. La tomate concassée bio de Carrefour est celle que j’utilise toujours. Il me donne de très bons résultats et il n’a pas ce point d’acidité que les autres ont.
On prend l’oignon rouge et on va le couper très finement. Nous réserverons.
Nous mettons une poêle à frire à feu moyen et faisons d’abord frire l’ail tranché. Lorsqu’il est presque doré, versez-y l’oignon rouge et laissez-le pocher petit à petit. Lorsque l’oignon est prêt, nous ajouterons la tomate concassée biologique. Ajoutez du sel et du poivre et laissez-le à feu moyen-doux jusqu’à ce que nous voyions comment il réduit. J’y ajoute toujours un peu de basilic.
Éteignez la chaleur et mettez de côté.
Ensuite, nous allons préparer les légumes. Pour ce faire, nous lavons les courgettes, les aubergines, les champignons et les séchons. Vous pouvez laisser la peau, mais j’ai préféré éplucher les aubergines et les courgettes. Nous coupons le tout en tranches d’épaisseur moyenne. Nous sortons le plateau du four. On recouvre de papier cuisson et on dépose les tranches de légumes avec un filet d’huile d’olive.
Nous mettons le plateau avec les légumes au four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que nous voyions qu’ils ont un peu bruni.
Nous sortons le plateau, mettons les légumes de côté sur une assiette et répétons à nouveau la même procédure (jusqu’à ce que vous ayez rôti tous les légumes que vous avez préparés).
Dans une grande casserole, porter à ébullition de l’eau salée. Ajouter les plaques de lasagnes et lui donner le temps établi par chaque fabricant. Quand ils sont prêts, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
Une fois que nous avons tout, nous allons commencer à préparer le plateau avec les lasagnes montées et prêtes à mettre au four. Pour ce faire, nous allons suivre cette procédure :
- Dans un plat rectangulaire, nous mettons de la sauce tomate maison à la base.
- Couvrir d’assiettes à lasagnes
- Sur les assiettes, disposer des tranches de courgettes, d’aubergines et de champignons. On alterne. Ajouter de la ricotta au goût.
- Nous recouvrons les légumes et la ricotta d’une autre couche d’assiettes à lasagnes.
- Nous ajoutons de la sauce tomate maison.
- Sur la sauce, recouvrir de légumes et de ricotta
- Ajouter une autre couche d’assiettes à lasagnes
- Nous versons de la sauce tomate maison, des légumes et de la ricotta
- et enfin nous revenons couvrir la source avec d’autres assiettes de lasagnes
- La dernière étape serait d’ajouter de la sauce tomate maison et de garnir le tout de pesto de basilic et d’une petite quantité de fromage mozzarella pour une finition croustillante.
À profiter!
