Pommes de terre à la Riojana. Recette traditionnelle

L’un des plats les plus délicieux à préparer par temps froid est les délicieuses pommes de terre à la Riojana, cette recette est l’une des plus économiques, car de nombreuses personnes humbles ont commencé à la préparer pour apaiser le froid, et en raison de son incroyable saveur et La facilité est que cette recette s’est répandue aux quatre coins du monde.

Cette recette espagnole vient de La Rioja, c’est pourquoi elle porte son nom avec une grande fierté, donc si chez vous vous avez des pommes de terre et des chorizos à votre disposition, alors n’hésitez pas à préparer ce délicieux plat, c’est pas cher et facile.

Cette recette est idéale pour 4 à 6 personnes, mais si vous êtes plus nombreux, il suffit d’augmenter la proportion d’ingrédients.

Ingrédients de la recette de pommes de terre de la Rioja:

• 1 et ½ kg de pommes de terre
• 1 chorizo ​​par personne
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à café de viande de piment chorizo ​​(piment ou poivron rouge)
• 1 feuille de laurier
• Le sel
• Une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Comment faire des pommes de terre à la Riojana étape par étape:

1La première chose que nous allons faire est de peler et de couper l’oignon en lanières ou en julienne, les gousses d’ail seront également pelées et filetées, ces deux ingrédients seront ajoutés à la casserole où nous ferons cuire notre ragoût, nous les ferons frire à feu moyen-doux chauffer avec un peu d’huile.

2Lorsque l’ail et l’oignon commencent à dorer, il sera temps d’ajouter le chorizo ​​coupé en tranches et sans la peau, faire revenir environ 5 minutes.

3Ajouter les pommes de terre préalablement épluchées, lavées et coupées en morceaux dans la casserole. Nous ajouterons du sel au goût, une feuille de laurier et la viande de chorizo ​​​​poivre, nous continuerons à mélanger le tout et laisserons frire encore quelques minutes. Il est important de ne pas trop exagérer en remuant, car nous pouvons trop casser nos pommes de terre.

4Enfin, nous couvrirons d’eau et attendrons que notre ragoût cuise pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Conseils pour cuisiner nos pommes de terre à la Riojana:

• Vous pouvez piquer les cuisses avec une fourchette ou un couteau pour qu’elles libèrent l’amidon et que le ragoût s’épaississe.
• Il est conseillé de faire cette recette avant le repas, de cette façon la pomme de terre peut reposer et rendre le ragoût encore plus épais, puis vous pouvez réchauffer et servir comme il se doit. Mais il est important de préparer et de manger les pommes de terre à la Riojana le même jour.

Quelle casserole utiliser pour faire des pommes de terre à la Riojana?

N’importe quelle casserole qui a une bonne répartition de la chaleur sera parfaite pour faire vos pommes de terre à la riojana. Vous pouvez voir ici une sélection des poêles au meilleur rapport qualité-prix. Notre préféré en termes de rapport qualité/prix est le Bra Prior:

Et si vous avez un budget plus élevé, nous vous conseillons les casseroles en céramique d’Emile Henry. Elles sont fantastiques!

Nous espérons qu’avec ces conseils, vous obtiendrez de délicieuses pommes de terre de la Rioja.