Ragoût de pommes de terre à la morue
Si vous souhaitez préparer un ragoût exquis qui soit également économique, alors n’hésitez pas à préparer ce ragoût de pommes de terre simple et délicieux à la morue, je vous assure que vous voudrez répéter plus.
Cette recette était consommée dans les villes les plus humbles, lorsque les pêcheurs de Pâques n’avaient rien à emporter, ils ramenaient de la morue et leurs femmes la préparaient en ragoût avec des pommes de terre, cependant, malgré le fait que les ingrédients vedettes soient tout à fait accessibles, cette assiette de recette est assez complet et vos contributions seront nombreuses.
La valeur nutritionnelle de cette recette est due aux pommes de terre dans le ragoût, qui contiennent une bonne quantité de glucides et d’autre part, la morue nous donnera une bonne valeur protéique et une saveur vraiment savoureuse.
Ce ragoût de pommes de terre à la morue est une recette qui pour nos grands-mères ne se démode pas, car pour économiser plus d’argent en carême, c’est parfait, c’est pourquoi nous vous invitons à préparer cette recette traditionnelle espagnole.
Quelle casserole dois-je utiliser pour faire des pommes de terre avec de la morue?
Pour réaliser votre ragoût de pommes de terre au cabillaud, n’importe quelle casserole ayant une bonne répartition de la chaleur sera parfaite. Sur notre site Web, nous avons fait une comparaison des meilleures casseroles. Vous trouverez des modèles d’excellente qualité à un très bon prix.
Vous pouvez également opter pour une cocotte. Ces types de casseroles sont idéales pour faire des ragoûts à feu doux. Ici vous pouvez voir les meilleures offres de cocottes aujourd’hui:
- Poêle professionnelle avec notre meilleur revêtement antiadhésif, maintenant 4 fois plus résistant (testé par des laboratoires de test indépendants pour la résistance à l'usure avec des ustensiles métalliques), pour tous les types de feux, y compris l'induction
- Idéal pour rôtir à faible teneur en matières grasses, à faible teneur en calories ainsi que pour la préparation d'aliments délicats, démoulage parfait des aliments et nettoyage facile grâce au revêtement antiadhésif robuste à 3 couches très résistant à l'abrasion
- Répartition uniforme et efficace de la chaleur grâce au matériau en aluminium sur le fond et les parois du pot. Maintien confortable et sûr grâce au manche riveté
- Utilisation d'ustensiles en bois, en plastique ou en silicone ainsi qu'un nettoyage à la main pour protéger le revêtement recommandé, passe au lave-vaisselle, garantie 30 ans
- Contenu de la livraison : 1 poêle antiadhésive LE CREUSET en aluminium, 28 cm, dimensions : 28 x 4,5 x 7,6 cm, surface de cuisson : 20,8 cm, poids : 1,38 kg, couleur : anthracite/argent, 51112280010002
- Petite cocotte traditionnelle avec couvercle, Idéal pour servir de portions individuelles : entrées, plats ou desserts, Également bon pour la conservation au réfrigérateur
- Poignées pratiques et couvercle amovible avec bouton, e idée de cadeau
- Céramique robuste et durable pour une utilisation quotidienne : Résistant aux rayures et aux tâches, N'absorbe pas les odeurs ou les arômes
- Compatible au réfrigérateur/congélateur, micro-ondes et four (de -18°C à +260°C), Ne pas utiliser sur une source de chaleur directe, Simple à nettoyer grâce à sa surface émaillée et son piston amovible, Passe au lave-vaisselle
- Contenu : 4x Mini Cocottes Rondes en Céramique, Capacité : 200 ml, Dimensions : 10 x 5 cm, Couleur : Cerise, 79212100600100
- Bouton en inox durable pour cocottes rondes et ovales en fonte Le Creuset
- Bouton ergonomique pour une manipulation aisée des couvercles
- Compatible avec tous les couvercles de cocottes rondes de 24 à 30 cm et cocottes ovales de 27 à 31x cm
- Simple à assembler, Résistant au four à n'importe quelle température
- Contenu : 1x Le Creuset Bouton de remplacement, Matériau : Inox, Longueur : 57 mm, 94034570000001
Ragoût de pommes de terre à la morue ingrédients:
- ½kg. longe de morue salée
- 1 kg. de patates
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- soupe de poison
- une feuille de laurier
- 1 brin de persil
- Safran
- sel et huile d’olive
Comment préparer le ragoût de pommes de terre à la morue:
1Pour commencer à préparer cette recette, vous devez préparer la morue un jour avant le jour prévu. Vous devez faire tremper la morue au réfrigérateur la veille et changer l’eau au moins trois fois dans la journée.
2Le lendemain, nous procéderons à hacher l’oignon, l’ail et le poivre et les faire frire dans une casserole avec un filet d’huile.
3Lorsque votre sauce est à votre goût, nous allons procéder à l’ajout d’une cuillère à soupe de farine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien étalée et que sa couleur soit légèrement dorée.
4Ensuite, nous ajouterons les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux moyens dans la casserole, avec le persil et la feuille de laurier, bien mélanger le tout et ajouter 2 doigts de fumet de poisson.
5A l’aide d’un mortier, on écrase quelques fils de safran, pour le dissoudre on va utiliser un peu de ragoût et l’ajouter au ragoût.
6Nous laisserons le tout cuire à feu moyen-doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites, auquel cas nous pourrons ajouter la morue et continuer la cuisson jusqu’à ce que toutes les saveurs soient intégrées.
Maintenant, nous n’avons plus qu’à servir Bon appétit!
Astuces pour faire le ragoût de pommes de terre à la morue
Il est recommandé de ne pas ajouter de sel avant d’introduire la morue pendant que nous faisons sauter les légumes, car elle est assez salée et vous pourriez abuser du sel.
Une autre bonne recommandation est de consommer cette recette un jour après l’avoir préparée, les saveurs pourront mieux s’intégrer et ce sera beaucoup plus délicieux.
Valeurs nutritionnelles
Les experts recommandent de consommer ce type de poisson grâce à sa haute teneur en protéines et à sa faible teneur en graisses, pour cette raison, la morue a été recommandée aussi bien dans les régimes amaigrissants que dans le contrôle du poids.
Pour ceux qui aiment l’exercice, il est également très bon et recommandé car il offre de grands avantages en vitamine B1, B2, B6 et B9, qui aident également à la formation de globules rouges.
La morue contient également des minéraux importants comme le potassium et le phosphore, le premier est idéal pour le bon fonctionnement du système nerveux et l’activité musculaire, et d’autre part, le phosphore est présent dans les dents et les os et intervient également dans notre système nerveux et nos activités musculaires..
